Exemple de CV de pizzaiolo
Le métier exige trois preuves : maîtrise des techniques (pâte au levain, four à bois ou électrique), cadence de service, et créativité sur les recettes. Mettez ces piliers en avant.
CV complet de pizzaiolo
Modèle pour un poste en pizzeria artisanale ou chaîne.
Pizzaiolo avec 6 ans d'expérience dont 3 en pizzeria napolitaine traditionnelle. Maîtrise des fermentations longues (48-72h), des farines T0/T1 italiennes (Caputo Pizzeria), et de la cuisson au four à bois (température 460-480°C, 60-90 secondes). Cadence service : 80 à 120 pizzas par shift. Co-élaboration de la carte saisonnière chez Da Vincenzo. Italien courant.
📚 Approfondir : rédiger un profil percutant →- Four à bois 480°C, fermentation 72h sur farine Caputo Pizzeria.
- Cadence service : 80-120 pizzas par shift, équipe 2-3 pizzaioli.
- Co-élaboration de la carte saisonnière (4 changements/an).
- Encadrement informel d'un apprenti.
- Pizzeria de chaîne, four électrique, cadence haute (150-180 pizzas/service).
- Respect des fiches techniques et des cadences process.
- Service du midi et du soir, 2x6 jours.
Stage à Naples en 2021 chez la Pizzeria Sorbillo. Disponible en service midi et soir.
Un profil qui dit la technique et le four
Type de pizza (napolitaine, romaine, classique), four (bois / électrique), cadence — quatre éléments qui positionnent.
Pizzaiolo passionné par la cuisine italienne, je cherche un poste convivial.
Pizzaiolo 6 ans (3 en napolitaine artisanale). Fermentation 72h, four à bois 480°C, 80-120 pizzas/service. Carte saisonnière co-pilotée.
Plus de conseils ? Lisez notre guide pour le profil personnel.
Ce que cherchent les pizzerias
Type de pizza, technique, four, cadence — chaque catégorie doit apparaître.
Type de pizza
Napolitaine, romaine, classique. Précisez votre force.
Four
Bois (460-480°C), électrique, gaz. Précisez la marque (Marana, Stefano Ferrara).
Cadence
Pizzas par service. Capacité aux pics.
Pâte
Fermentation, hydratation, farine (Caputo, Le 5 Stagioni).
Carte
Co-pilotage, créations originales, saisonnalité.
Stage Italie
Pizzeria napolitaine, école Vera Pizza Napoletana — atout fort.
Comment décrire votre expérience
Pour chaque poste : pizzeria, type, four, cadence, équipe.
- Four à bois 480°C, pâte 72h.
- 80-120 pizzas/service.
- Co-pilotage carte saisonnière.
- Four électrique, cadence 150-180.
- Fiches techniques.
- 2x6 jours.
À faire et à éviter
Erreurs courantes et choix gagnants observés sur les CV de pizzaiolo. Suivez ces conseils pour vous démarquer auprès des recruteurs français.
Précisez le type de pizza
Napolitaine, romaine, classique.
Évitez « passionné par l'Italie »
Cliché. Remplacez par technique.
Citez le four utilisé
Bois / électrique avec température.
Pas de description vague
Précisez cadence et équipe.
Mentionnez les stages en Italie
Atout fort.
N'oubliez pas l'HACCP
Indispensable en restauration.
Quel salaire pour le métier de pizzaiolo ?
Statistiques de salaire pour pizzaiolo en France, basées sur les données de l’INSEE, de la DARES et des conventions collectives. Le salaire dépend de l’expérience, de la région, du secteur et de l’employeur.
Source : Convention collective HCR ↗ · France Travail — fiche ROME G1602 ↗
FAQ : CV de pizzaiolo
Réponses aux questions les plus fréquentes sur la rédaction d’un CV de pizzaiolo en France.
Pas obligatoire mais très valorisé pour la pizza napolitaine artisanale.
Chaîne : cadence, process. Artisanal : technique, créativité, carte.
Vera Pizza Napoletana — oui pour la pizzeria napolitaine.
Oui presque toujours.
Démarrez votre CV de pizzaiolo
Mettez en avant technique, four et cadence.
