Exemple de CV de pâtissier
Le métier se gagne sur trois preuves : diplôme (CAP, BTM, MOF), maisons fréquentées, et spécialités maîtrisées (chocolat, glace, viennoiserie). Mettez ces axes en avant.
CV complet de pâtissier
Modèle pour un poste en boutique artisanale ou hôtellerie haut de gamme.
Pâtissier CAP + BTM (Brevet Technique des Métiers) avec 6 ans d'expérience en boutique artisanale et hôtellerie. Spécialiste de la viennoiserie levée-feuilletée et des entremets modernes. Formé chez Cyril Lignac (Paris 11) puis 2 ans en saison hôtelière au Royal Mougins. Habitude des cadences soutenues (4h-12h), travail en équipe de 6-10 pâtissiers, et respect strict des règles d'hygiène HACCP.
📚 Approfondir : rédiger un profil percutant →- Production viennoiserie shift 4h-12h, équipe 8 pâtissiers.
- 350-500 pièces/jour (croissants, pains au chocolat, brioches feuilletées).
- Participation aux gammes saisonnières (galette des rois, bûches de Noël).
- Respect HACCP, traçabilité allergènes, contrôles qualité quotidiens.
- Saisons d'été (mai-octobre), équipe de 6 pâtissiers + chef.
- Service du buffet petit-déjeuner et préparation des desserts à l'assiette du gastro.
- Spécialisation entremets et glaces artisanales.
Concours : Demi-finaliste Trophée Pascal Caffet 2024 (catégorie pièce montée). Permis B + véhicule.
Un profil qui dit le diplôme et les maisons
CAP, BTM, MOF, maisons fréquentées, spécialités — quatre éléments qui positionnent immédiatement votre niveau.
Pâtissier passionné et créatif, je cherche un poste dans une équipe sympa.
Pâtissier CAP + BTM, 6 ans en boutique artisanale et hôtellerie. Viennoiserie et entremets, formé chez Cyril Lignac et Royal Mougins.
Plus de conseils ? Lisez notre guide pour le profil personnel.
Ce que cherchent les chefs pâtissiers
Diplôme, maisons, spécialités, cadence — chaque catégorie doit apparaître clairement.
Diplôme
CAP, BTM, MOF. Précisez le CFA et l'année.
Maisons fréquentées
Boutiques artisanales reconnues, palaces, gastronomique. Pèse plus qu'un diplôme seul.
Spécialités
Viennoiserie, entremets, chocolaterie, glace, sucre tiré. Soyez précis sur votre force.
Cadence
Volume jour, taille d'équipe, shift horaires (matin / après-midi / nuit).
HACCP
Hygiène, traçabilité allergènes, contrôles qualité. Indispensable.
Concours
Trophées, MOF, championnats. Distingue immédiatement les profils ambitieux.
Comment décrire votre expérience
Pour chaque poste : maison, taille de l'équipe, volume de production, spécialités.
- Shift 4h-12h, équipe 8 pâtissiers.
- 350-500 pièces/jour viennoiserie.
- Gammes saisonnières (galettes, bûches).
- Saisons été, équipe 6 pâtissiers.
- Buffet petit-déjeuner + desserts gastro.
- Entremets et glaces artisanales.
À faire et à éviter
Erreurs courantes et choix gagnants observés sur les CV de pâtissier. Suivez ces conseils pour vous démarquer auprès des recruteurs français.
Mentionnez les maisons précisément
Cyril Lignac, Pierre Hermé, Royal Mougins — chaque maison pèse.
Évitez « passionné et créatif »
Cliché. Remplacez par une spécialité ou un concours.
Précisez vos spécialités
Viennoiserie, entremets, chocolaterie. Chaque spécialité a sa logique.
Pas de description vague
« Production de pâtisseries » ne dit rien. « 350-500 pièces/jour viennoiserie » dit tout.
Citez vos concours
Trophée Pascal Caffet, MOF, championnats. Distingue immédiatement.
N'oubliez pas l'HACCP
Indispensable en cuisine. Mentionnez vos formations à jour.
Quel salaire pour le métier de pâtissier ?
Statistiques de salaire pour pâtissier en France, basées sur les données de l’INSEE, de la DARES et des conventions collectives. Le salaire dépend de l’expérience, de la région, du secteur et de l’employeur.
Source : Convention collective HCR (hôtels-cafés-restaurants) ↗ · France Travail — fiche ROME D1104 ↗
FAQ : CV de pâtissier
Réponses aux questions les plus fréquentes sur la rédaction d’un CV de pâtissier en France.
Recommandé en pâtisserie, surtout pour les boutiques artisanales et palaces. Tenue propre (pas obligatoire en blouse), regard direct.
Précisez l'établissement, la classification (3/4/5 étoiles), le chef pâtissier et la durée. Les saisons sont valorisées car elles montrent l'endurance.
Non — le CAP suffit légalement. Mais le BTM ouvre plus de portes (boutiques renommées, hôtellerie haut de gamme).
Oui, presque toujours. Concentrez-vous sur diplôme, maisons, spécialités et concours.
Démarrez votre CV de pâtissier
Mettez en avant vos diplômes, vos maisons et vos spécialités.
